De mogelijkheden van Live Cooking
Wat zorgt er beter voor extra beleving dan live bereiding van de gerechten tijdens jouw evenement? Bij Boenders Catering hebben wij diverse Live Cooking mogelijkheden waarbij de gerechten op de OFYR, in the Oklahoma Smoker of op een van onze barbecues bereidt worden. Het wordt dus helemaal vers voor jouw gezicht bereid, dus je bent zeker van de meest verse bereiding. Heerlijke stukken vlees op de barbecue, een uitgebreid diner of een walking diner, waar kies jij voor?
Benieuwd naar de mogelijkheden? Neem contact met ons op!
Barbecue
Keuze I
Karbonade | speklap
Rib-eye | kipfilet
Saucijs | gamba spies
Rundvleessalade | kartoffelsalade
Twee rauwkostsalades | meloen
Stokbrood | kruidenboter | diverse sauzen
Keuze II
Black Angus steak | varkensfilet
Lamskotelet | rib-eye
Kalfsoester | gamba’s
Rundvleessalade | kartoffelsalade
Pasta salade | twee rauwkostsalades | fruitsalade
Stokbrood | diverse sauzen | kruidenboter
OFYR
Koude items
Gerookte zalm ‘Oet Beckum’
Gerookte forel
Haring | ui
Twentse gerookte ham | meloen
Rundercarpaccio | mosterddressing | parmezaanse kaas
Rundvleessalade
Rauwkostsalade
Grove aardappelsalade | spekjes
Stokbrood | kruidenboter | diverse koude sausjes
Of kies voor 2 kleinere voorgerechtjes welke wij uitserveren zoals bijvoorbeeld:
Huisgerookte zalm | wasabi crème | zeewierchips
Rundercarpaccio | mosterddressing | Parmezaanse kaas | cashewnoten
Twentse gedroogde plaatham | bierchutney
Pompoen | geitenkaas | kruidenolie
Gebakken op de OFYR
Onze kok bakt à la minute diverse vis- en vleesgerechten zoals:
Varkensoester
Ribeye steaks
Kippenspiesjes
Gamba’s
Zalmmootjes
Hierbij wordt een mix van vergeten groenten en aardappel garnituur geserveerd.
Vuur & Rook Experience
Vanaf 40 personen
Vanuit de BBQ smoker bereidt onze pitmaster low and slow in Texas style grote stukken vlees:
- Buikspek | venkel | paddenstoelen | chocolade
- Bavette rollade | pesto
- Varkensprocureur | grove mosterd | bruine suiker
Ondertussen worden op de rand van de vuurschaal hele zijden gekruide zalm langzaam gaar gerookt,
op Finse rookplanken, boven een vuur van eiken- en beuken hout.
Ook zal er op de OFYR een variatie zijn van:
- Gamba’s
- Beefburgers
- Gepofte aardappelen
- Groenten
En u kunt alvast lekker smullen van diverse koude items:
Grove salade | pulled pork | aardappel
Pittige koolsalade
Bonensalade
Rundvleessalade
Meloen
Ananas
Diverse broodsoorten
BBQ sauzen | kruidenboter
Onze culinaire mogelijkheden
Naast de barbecue mogelijkheden, kan live cooking ook ingezet worden bij een diner, sharing diner, walking diner en uitgebreide hapjes vanaf de Ofyr.
De invulling hiervan vindt je onder het culinair.